海口多所学校同有资质餐饮企业合作 提供校内托管服务

2020-04-22 10:39:42 福州科技 175

海口多所学校同有资质餐饮企业合作 提供校内托管服务

  饭菜的香味在教室中弥漫开来,90名不同年级的学生分布在两间教室,前后交叉坐着,安静地吃着午餐。值班老师来回巡视,监督学生不要挑食,更不能交头接耳——这是4月21日中午发生在海口市第二十八小学的一幕。

  因疫情期间,海口大部分寄宿点关停,学生的午餐、午休成了让双职工家庭头疼的问题。对此,在海口市教育局的牵头下,该市多家中小学同有资质餐饮企业合作,统一采购午餐配送到学校,并提供午休场地,安排老师监督、看管,将午托服务转移到了校内,受到了家长的好评。

  机器人做饭菜 热链4小时配送到学校

  为保证学生餐的食品安全,海口教育部门要求,学校需统一向经市场监管部门认定合格的中央厨房企业采购学生午餐。

海口多所学校同有资质餐饮企业合作,将午餐送到学校,解决双职工家庭难题。通讯员王聘钊 摄

海口多所学校同有资质餐饮企业合作,将午餐送到学校,解决双职工家庭难题。通讯员王聘钊 摄

  

  给海口市第二十八小学送餐的企业是海南力合泰食品有限公司。“我们公司有中央厨房设施和严格的餐饮制作流程,一直在给海口市滨海九小、二十五小、英才小学滨江分校配送午餐,在学生餐这一块有丰富的经验。”海南力合泰食品有限公司总经理助理陈蕾蕾告诉海南日报记者,寄宿点关停后,学生对于午餐的需求量激增。“仅昨天一天,公司就接到了海口市第七中学、海联中学、二十八小、九中小学部、美苑小学、英才小学6家学校的520份新增订单。”

  海南力合泰食品有限公司的中央厨房位于海口狮子岭工业区,整体面积超过3000平方米。“厨房内设有严格的功能分区,工作人员进入厨房都要换上卫生服进行密闭消毒,每样原材料进入厨房前也要进行农残检测,合格后才进入中央厨房初加工流程。”海南力合泰食品有限公司中央厨房经理经理谢玮介绍道。

海口多所学校同有资质餐饮企业合作,将午餐送到学校,解决双职工家庭难题。通讯员王聘钊 摄

海口多所学校同有资质餐饮企业合作,将午餐送到学校,解决双职工家庭难题。通讯员王聘钊 摄

  

  在该公司的中央厨房,洗菜、切菜、炒菜、米饭蒸煮等多个环节都实现了机器自动化生产。在清洗区,一台约4米长的清洗设备内水波翻涌,蔬菜通过设备的一轮轮刷洗,最终滑入收集筐。在加工区,煸炒机、漂烫锅、炒菜机器人正高速运转。每道菜的食材和配料均按照提前设定的比例,以保证味道不会过咸或过淡。

  饭菜加工好后,工人们便麻利地进行分餐,并将餐盒装入保温箱内。10时许,一辆辆密闭送餐车从中央厨房出发,驶向各个学校。“每天9点前我们能将饭菜加工完毕。公司实行全热链运输,加工好后4小时内一定要送到学校,确保孩子们能吃到热乎、新鲜的饭菜。”谢玮说,中央厨房对所有的食材和饭菜都进行了48小时留样,以备相关部门随时查验。

  教室内午餐、午休,安排老师监管 校内托管服务让家长安心

  10时45分,海南力合泰食品有限公司的送餐车达到海口市第二十八小。该公司工作人员王赞宽将8盒保温箱一一搬下车,放在一楼的教室旁。11时30分,下课铃响起,各个年级订餐的学生在班主任的带领下来到一楼的空调教室准备用餐。

  学生群体有着特殊的营养需求。陈蕾蕾介绍,为了让孩子们吃得开心又健康,该公司安排了专业的营养师设计菜谱,除了做到荤素搭配、营养均衡,还进行了专门的颜色搭配,要让学生看到午餐就有食欲。同时,学生餐尽量选择少骨少刺的食材,每餐平均热量约为800卡,以满足日常所需。

海口多所学校同有资质餐饮企业合作,将午餐送到学校,解决双职工家庭难题。通讯员王聘钊 摄

海口多所学校同有资质餐饮企业合作,将午餐送到学校,解决双职工家庭难题。通讯员王聘钊 摄

  

  当天的午餐是鸡翅、肉粒三丁、香芹豆芽、馒头和米饭。吃饭前,来自六(五)班的符玉莹将妈妈给她准备的桌布细心铺好,并在一旁摆上抽纸,这才安静地吃了起来。“味道很好,我基本上全吃完了。”对今天的午餐,符玉莹很是满意。